Постные лимонные квадратики

Name: Постные лимонные квадратики
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 16 порций
Ingredients: Ореховый слой (d=20см):; кокосового масла 1 ст.л; сиропа топинамбура или мёда 2-3 ст.л; растительного молока 1 ст.л; орехов (у меня миндаль+фундук) 60 г; овсяной или ц/з муки 50 г; кокосовой стружки 50 г; соли Щепотка; Лимонная начинка:; больших лимона (150 мл сока) 4; сахара 200 г; кокосового молока (у меня Aroy-d) 250 мл; кукурузного крахмала 5 ст.л; куркума для цвета (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Донец Наталия

Дякую, за ідею! корж інший, лимонний крем із звичайним кокосовим молоком з пакету, але добавила пів ложки гуаранової камеді, форму тримає чудово!

Tais Kow

Спасибо за прекрасный рецепт! Делала на коровьем молоке, масло не добавляла, дабы снизить калорийность, добавила ксантановую камедь и СОМ. Вышло стабильно. Коржик делала на арахисовой пасте, кокосовой и овсяной муке и отрубях, немного молока, масло так же не добавляла, вышел прекрасный, хрустяще-песочный корж. Очень вкусно!)

Добавить
фотоотзыв

Автор Юлия Трефилова

Постный вариант лимонных мини-пирожных с кремовой кокосово-лимонной начинкой и...

12 часов

16 порций

Ингредиенты

Ореховый слой (d=20см):
кокосового масла 1 ст.л
сиропа топинамбура или мёда 2-3 ст.л
растительного молока 1 ст.л
орехов (у меня миндаль+фундук) 60 г
овсяной или ц/з муки 50 г
кокосовой стружки 50 г
соли Щепотка
Лимонная начинка:
больших лимона (150 мл сока) 4
сахара 200 г
кокосового молока (у меня Aroy-d) 250 мл
кукурузного крахмала 5 ст.л
куркума для цвета (по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ореховый слой: Разогреваем духовку до 180 С. Измельчаем заранее промытые и обжаренные орехи (у меня фундук и миндаль). Добавляем овсяную муку, кокосовую стружку, щепотку соли и снова измельчаем до однородности.

Добавляем жидкие ингредиенты: кокосовое масло, растительное молоко и сироп топинамбура, либо мёд. Высыпаем ореховую массу в подготовленную форму диаметром 20см на бумагу для выпечки или тефлоновый коврик, распределяем ровным слоем и утрамбовываем. Выпекаем при 180 гр 10 минут.

Лимонная начинка: Смешиваем все ингредиенты в сотейнике: кокосовое молоко (не путать с кокосовым молоком, которое используют бариста для кофе Alpro, НеМолоко и.т.д - это не то), лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал и куркуму для лимонного цвета. Доводим до загустения на минимальном огне, постоянно помешивая, даже после снятия с плиты, так как дно всё ещё горячее.

Выливаем массу на ореховый слой и отправляем в духовку на 15 минут. Вынимаем, оставляем полностью остыть и убираем в холод на ночь. За ночь масса хорошо стабилизируется. Достаём из формы и подравниваем края, если нужно.

Сверху посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на квадратики. Украшаем по желанию и наслаждаемся! Получаем в меру сладкий десерт с приятной лимонной кислинкой и хрустящим слоем. Приятного чаепития!!!