Пицца

200 мл молока подогреть в микроволновке 1 минуту, насыпать соль, сахар, дрожжи и столовую ложку муки, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Помыть базилик и просушить его на ситечке.

Шампиньоны порезать и обжарить на масле с половиной луковицы. Оставить остывать. Сыр положить в морозилку на 30 минут, так его проще тереть на терке.

Кефир, перец и яйцо размешайте до однородности. Добавить мелко нарезанный базилик. Добавить половину муки и размешать.

Добавить смесь с дрожжами. Ложкой вымешать, добавить оставшуюся муку, вылить не рафинированное масло 100 мл, вымешать комочек, благодаря маслу тесто не будет липнуть к рукам, больше муки не придётся добавлять, и по чашке видно как вся мука вошла в тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час.

Порезать колбасу полукольцами, помидоры и натереть сыр. Зелень порезать и смешать с сыром. Сыр убираем в холодильник.

Противень смазать маслом. Тесто разделить на 2 части. Одну часть комочком кладём на противень, немного поливаем маслом и пальцами разравниваем. Скалка не нужна, тесто очень эластичное, мягкое и легко расходится и поддаётся приданию формы. Мажем томатом.

Грибы отжимаем от лишней жидкости и смешиваем с половиной свежей луковицы. Раскладываем начинку. Сыр сразу не всыпаем. Ставим в разогретую духовку до 200° (тут ориентируйтесь по своей духовке, у меня газовая, слабенькая. Я выпекаю при 200°). Через 15 минут посыпать сыром и опять в духовку. Ещё 10 минут и ароматная вкусная пицца готова. Можно готовить вторую порцию. Все ингредиенты на 2 пиццы.