Тальятелле с куриной грудкой и соусом бешамель

Name: Тальятелле с куриной грудкой и соусом бешамель
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: филе грудки; тальятелле; свежего розмарина; растительного масла; Соус бешамель; сливочного масла; муки; молока; сливок 10%; сыра, например моцарелла; соль, молотый перец, прованские травы, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елизавета Гришина

50 минут

4 порции

Ингредиенты

филе грудки 4 шт.
тальятелле 500 г
свежего розмарина 2-4 веточки
растительного масла 2 ст. л
Соус бешамель
сливочного масла 50 г
муки 2 ст. л
молока 500 мл
сливок 10% 100 мл
сыра, например моцарелла 50 г
соль, молотый перец, прованские травы, мускатный орех По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить тальятелле (500 г) в подсоленной воде до готовности, слить воду и перемешать с сливочным маслом (20 г).

Подготовить пергамент. Куриное филе помыть и обсушить. Выложить филе на половину пергамента, посыпать с обеих сторон солью, перцем и прованскими травами и свежими листиками розмарина.

Накрыть филе другой половиной пергамента и отбить скалкой, чтобы все куски курицы были одной толщины.

В сковороде растопить сливочное масло (30 г), добавить муку (2 ст. л) и слегка обжарить до золотистого цвета.

В сковороду влить молоко (500 мл) тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем влить сливки (100 мл). Варить, помешивая, пока не начнёт густеть. В загустевший соус добавить натертый сыр (50 г), соль, перец, мускатный орех. Погреться, помешивая, до растворения сыра. Не давай закипеть!

На другой сковородке разогреть растительное масло и обжарить филе до золотистой корочки и прозрачного сока.

Готовое филе нарезать полосками и выложить порционно поверх макарон, политых соусом. Украсить зеленью по вкусу.

...