Пицца как в пиццерии

Name: Пицца как в пиццерии
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста; муки,; сухих дрожжей,; очень холодной воды или молока, воды лучше.; соли; сахара; оливкового масла; Для начинки:; моцареллы для пиццы; приблизительнокетчупа для смазывания пиццы,; оливки,; маринованные огурцы,; фарш или колбаса на ваш вкус; Выпечка. Пицца,как в пиццерии

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Толкачева

2ч30мин

8 порций

Ингредиенты

Для теста

муки, 2,7 стакана

сухих дрожжей, 10 г

очень холодной воды или молока, воды лучше. 1 стакан

соли 1 ч. л

сахара 1 ч. л

оливкового масла 2,5 ст л

Для начинки:

моцареллы для пиццы 350 - 400 гр.

приблизительнокетчупа для смазывания пиццы, 3 ст л

оливки,

маринованные огурцы,

фарш или колбаса на ваш вкус

Выпечка. Пицца,как в пиццерии

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

При приготовлении этой пиццы есть три очень важных секрета. Секрет первый: вода должна быть ледяной. Заливаем дрожжи водой, муку смешиваем с солью и сахаром и добавляем к раствору дрожжей. Быстро замешиваем тесто и в конце замеса добавляем растительное масло. Помещаем тесто в пакет.

Второй секрет: тесто подходит в холодильнике ! Не в тепле! Помещаем тесто в пакте в холодильник. Даём подойти часа 2(до увеличения в объёме в два раза). Вынимаем тесто и раскачиваем его в тонкий пласт прямо на пергаменте, слегка смазанном маслом. Перекладываем пергамент на противень и смазываем кетчупом.

Секрет 3: посыпаем тесто сыром два раза. Сначала на кетчуп, потом выкладываем начинку и поверх начинки посыпаем сыром ещё раз. Начинку можно выбрать любую на ваш вкус. У меня штук 15 оливок, 3 маринованных огурца, и колбаса пепперони. Сыр брала моцареллу для пиццы. Выпекать при 200 до готовности