Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
100% ржаной хлеб «Аляска»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Антонина
2 формы л-11 по
7
Ингредиенты
- Опара
- ржаного стартера 20 гр
- ржаной цельнозерновой муки 130 гр
- воды 130 гр
- Тесто
- опары 260 гр
- ржаной цельнозерновой муки 95 гр
- ржаной сеяной муки 225 гр
- воды 330 гр
- соли 9 гр
- сахара 13 гр
- обжаренных семечек 180 гр
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
Смешать все для опары и оставить на 10-12 часов при комнатной температуре.
2
Для теста смешать все ингредиенты, кроме семечек. Их добавить в конце замеса.
3
Оставить на брожение при 30° на 1,5 часа (до появления катеров).
4
Готовое тесто переложить в подготовленные формы (я смазываю сливочным маслом). Утрамбовать, разровнять поверхность. Присыпать семечками.
5
Оставить на расстойку при 30° на 30-60 минут. 📝Тесто должно подняться до краёв формы, появятся кратеры.
6
Заранее разогреть духовку до 250°.
7
Выпекать первые 5 минут при 250°, затем снизить температуру до 190-200° и выпекать ещё 55 минут. 📝При необходимости накрыть форму фольгой.
8
Достать хлеб из формы и остудить. Резать лучше через сутки. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921109
Эмоции 31
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
9
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
