Капуста квашеная с огурцами

Капусту покрошить, морковь натереть на терке и перемешать все с солью слегка прижимая. Пробуем на вкус капусту, добавляем соль по необходимости. В ведерко положить слой капусты и прижать, далее огурцы и снова капусту. Утрамбовать и накрыть тарелкой сверху.

Выдержать три дня в помещении, затем поставить в холод (холодильник или подвал). Через 1- 2 недели можно кушать и варить щи.