Апельсиновый кекс

В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, кокосовую стружку и апельсиновую цедру.

В другой чаше смешать размягченное сливочное масло и сахар. Взбить до светлой и пышной массы, уйдет несколько минут.

По одному добавлять яйца, после каждого взбивать массу в течение минуты.

Теперь поочередно добавлять сметану (по 1 ложке) и мучную смесь (несколько ложек), при этом не прекращать взбивание. В итоге получаем густое тесто, вкусно пахнущее апельсином.

Форму для кекса смазать сливочным маслом, выложить тесто и в духовку на 45-50 мин, при температуре 170.

Пока печется кекс, мы приготовим пропитку. В сотейнике смешиваем сахар и апельсиновый сок и доводим до кипения. Даем немного остыть.

Готовый, еще тёплый, кекс поливаем пропиткой, не вынимая из формы. Даем время сиропу пропитать кекс и полностью остыть.