Кекс Столичный

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной пены (около 5 минут).

Изюм заливаем кипятком оставляем на 5 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В масло по одному добавляем яйца, тщательно взбиваем после каждого яйца.

Муку соединяем с разрыхлителем, солью и частями добавляем к масляной массе. Взбиваем тесто на небольшой скорости.

Изюм обсушить бумажным полотенцем, смешать с 1 ст.л муки и добавить в тесто. Перемешать ложкой до однородной массы. Выливаем тесто в форму.

Ставим в разогретую духовку до 180°С на 50-70 минут, смотрим по сухой шпажке. Даём полностью остыть и только после этого вытаскиваем из формы. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 🥧