Шарлотка из 1 яйца и одного фрукта

Для теста: 1 яйцо взбить венчиком с 0,5 стакана сахара и ванилином или корицей. Туда же добавить 1 ч. л пекарского порошка (сода, крахмал и лим. кислота) или пакетик разрыхлителя. Влить150 мл молока или кефира. Перемешать. Влить полстакана растит. дезодорированного масла. Все перемешать и добавить (рекомендую просеять для пышности) 150-200 гр муки. Тесто должно получится как на оладьи. Негустое, пластичное.

Начинка: годятся яблоки, груши, ананасы.. Яблоко режем на колеса, из которых вырезаем сердцевину (это удобно делать металлической крышечкой от бутылочки спирта, микстуры и т. д).Сковородку смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром (2-3 ст л, больше не надо, т. к сахар будет гореть). На сахар выкладываем кольца яблока или иного фрукта по вашему желанию. И поверх выливаем или выкладываем тесто. Нагрев делаем слабый и оставляем на 15-20 минут под крышкой, верх должен перестать быть липким

Теперь надо подрумянить верх. Для этого накройте выпечку пергаментом и крышкой, переверните сковородку так, чтобы выпечка осталась у вас на крышке в другой руке. И теперь верните ее на место, положив в сковородку прямо на бумагу. Пеките ее на огне минут 10.. все. Можно снять с бумагой на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Пушистое, невесомое, вкусное "самое оно" к чаю готово!!!