Кексики

Яйца и сахар, ванилин взбиваем – можно не миксером. Добавляем сметану и снова перемешиваем.

Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке на средней мощности около 30-45 секунд или на плите на маленьком огоньке. Добавляем муку, по консистенции тесто должно напоминать жирную сметану. Гасим соду.

Если разделить тесто и добавить какао только в одну часть получится бело - шоколадные кексы. Но не забывайте, что если положить какао, тесто ещё больше загустеет, поэтому можете разбавить его молоком 1-2 Ст.л. В несколько штучек я положила вишенки.

Формочки не закладывайте с верхом, а чуть больше половины, так как тесто поднимется. Выпекаются кексы из этого теста примерно 30-35 минут при 180-200 С, Но! Духовка у каждого своя, с индивидуальным характером, поэтому - смотрите по кексу. Пробуйте его деревянной палочкой в самом высоком месте - когда на палочке не будет оставаться тесто, значит, кекс пропекся. Если он сыроват и жидковат, не поднимается и бледный - увеличиваем температуру выпекания.

Приятного вам аппетита)