Солёные брюшки сёмги

Готовые брюшки помыть и просушить бумажным полотенцем.

Смешать соль и сахар в соотношении 2:1. На 1 кг уйдёт где-то 2 ст л соли и 1 ст л сахара, без горки. Но если соли и сахара будет больше, е=не волнуйтесь, рыба возьмёт столько соли, сколько её надо.

Смешать брюшки со смесью соли и сахара, желательно уложить шкуркой вверх. Оставить на 6-8 часов (в зависимости от степени солёности). Добавить веточку укропа (по желанию).

После истечения времени засолки, рыбу промыть под проточной водой от соли, просушить бумажным полотенцем и тонким ножом снять шкуру.

Рыбка готова. Наслаждайтесь!