Щавелевый суп / Зелёные щи🥣

Первым делом сварим бульон. Заливаем мясо водой и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену и варим до готовности мяса. У меня будет куриный бульон, он сварится быстрее, чем из говядины или свинины.

Луковицу очистим, нарежем мелкими кубиками и обжарим на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Чистим картошку и нарезаем брусочками или кубиками - как вам нравится.

Сваренное мясо достаем из бульона, нарезаем кусочками.

Отправим мясо и картофель в бульон, туда же добавим обжаренный лук и немного посолим.

Яйца взбиваем вилкой.

Когда картошка сварится, добавим консервированный щавель (или нарезаем большой пучок свежего щавеля). Когда суп закипит, тонкой струйкой, при этом помешиваем суп, вливаем взбитые яйца. Добавим перец и соль по вкусу. Суп готов.

Наливаем суп в тарелку, добавляем сметану и приятного аппетита 🙂

P.s. Кто не хочет добавлять взбитые яйца, можете их отварить (порезать пополам) и подавать вместе со сметаной к готовому супу.