Джем мандариновый

В широкую кастрюлю налить воду, добавить сахар и лимонную кислоту (или сок лимона). Помешивая, дождаться полного растворения сахара и закипания сиропа.

Очистить яблоки и нарезать тонкими лепестками. Когда сироп закипит, положить яблоки, убавить огонь так, чтобы сироп слегка пузырился, но не кипел с пеной. Уваривать яблоки не менее 20 минут.

Мандарины очистить от кожуры и попытаться максимально убрать все белые волокна. Затем разобрать на дольки и разрезать каждую пополам.

Добавить мандарины в сироп с яблоками и варить ещё 1 час, периодически помешивая.

Пока варятся мандарины, замочить желатин в 50 г холодной воды. Если желатин быстрорастворимый, то можно его не растворять на паровой бане.

По окончании варки мандарины уже сами на себя не похожи. Самое время взбить блендером в однородную массу. Затем ещё раз довести джем до кипения, чуть охладить, градусов до 60-70, добавить желатин и разлить по баночкам. Я готовила так, чтобы в ближайшее время съесть с блинчиками или сырниками, поэтому просто в контейнеры разложила.