Тирамису!

Разделяем белки от желтков, белки взбиваем с щепоткой соли и половиной сахара до крепких пиков, желтки взбиваем с остатком сахара до почти белого цвета и по одной ложке добавляем маскарпоне и перемешиваем аккуратно лопаткой. Желатин по инструкции разводим и добавляем в крем.

Варим кофе с одной чайной ложкой сахара и остужаем, в него добавляем коньяк.

Берём противень и печенье макаем в кофе и складываем в форму. На печенье крем и опять печенье и сверху крем. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник как минимум часа на 4-6. Перед подачей посыпаем какао. Получилось противень и 3 стакана.