Трубач (большая улитка) в сливочном соусе

Трубача (примерно 250 гр на две порции) промываем, удаляем жёсткую кругляшку на ноге.

Нарезаем вдоль на четыре полоски, одновременно удаляем внутри розовый столбик, похожий на желудок.

Половину небольшой луковицы и один зубчик чеснока режем очень мелко и обжариваем до мягкости на сливочном масле. Добавляем чайную ложку муки с горкой и обжариваем.

Добавляем сливки, прованские травы, солим по вкусу и разводим до соуса средней густоты водой. Постоянно помешиваем, чтобы не было комочков.

Как соус прокипит пять минут температуры нагрева убавляем на среднюю мощность и выкладываем в соус трубача. Очень важно не позволить ему кипеть, иначе он будет жёстким. Прогреваем улитку в соусе, постоянно помешивая, минут пять.

Продаем с любыми макаронами, мелко натертым пармезаном и свежим базиликом.

Мясо трубача очень ценный белковый продукт, без грамма жира, хорошо подходит тренирующимся людям для роста ММ. Похоже на кальмара, только вкуснее, главное его не переварить 💪👍

Эти и другие рецепты на моей странице в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir