Мини-оладьи с сыром на кефире

Кефир подогреть до горячего состояния, положить соду и соль, интенсивно размешивать. Образуется шапка из пены. Муку просеять и добавлять частями. Тесто должно быть густым. Оно не должно литься с ложки, а мягко сползать. Твердый сыр нарезать небольшими пластинками, оладьи у нас будут маленькие.

Сковороду разогреть, добавить растительное масло и чайной ложкой выкладывать небольшие оладушки. Сверху класть пластинку сыра и закрывать тестом. Жарить на умеренном огне под крышкой по две минуты с каждой стороны.