Ленивый хлеб на закваске с большим количеством цельнозерновой му

Замесить все ингредиенты сразу в течение 2 мин

Дать постоять 30мин. А потом собрать тесто в шар.

10мин дать отдохнуть и убираем в контейнер и в холод при Т=+4+6° на 20-24 часа

На следующий день сформовать тугую заготовку в течение 3-х минут и произвести расстойку 1,5-2 часа при комнатной температуре.

За час до выпечки греем духовой шкаф при Т=250°

Выпекаем 20 мин с паром или под колпаком и 10 - 12 мин допекаем при Т=220° без пара и колпака.