Закуски к пиву
Рецепт с фото пошаговый
Автор natashka752.234
#салатызакуски
Сыровяленая шейка свиная- отличная закуска к пиву! Всё, что для вяления...
Ингредиенты
- шейки свиной 1 кг
- Стартовые культуры "Изи Кюр" 5 г
- нитритной соли 25-30 г
- Чудопакет для вяления мяса 25-35 см
- Антиокислитель для жира, если вялить мясо больше 2-х месяцев 3 г
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Я Антиокислитель не использовала и вялила мясо в холодильнике ровно 2 месяца при температуре 7°.
2
Кусок шейки промываем и высушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем Стартовые культуры с нитритной солью и равномерно втираем в мясо. Убираем его в Чудопакет и завязываем, стараясь максимально выпустить воздух из пакета. Можно ещё обвязать верёвкой, а лучше убрать мясо в специальную сетку.
3
Три дня держим при комнатной температуре, спрятав от прямых солнечных лучей. Потом вешаем на дверцу холодильника при температуре 4-6° на пару месяцев. Всё!!! Потеря веса при этом должна быть 30%, примерно.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812059
Эмоции 12
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!