Булочки для бургеров из цельнозерновой пшеничной муки

Сначала делаем опару: смешиваем 250 грамм теплой воды + дрожжи + соль + 250 грамм муки. Получается жидкое тесто. Оставляем нашу опару, накрыв пищевой пленкой, крышкой или полотенцем, в теплом месте на 2-3 часа.

Через 2-3 часа к хорошо забродившей опаре добавляем остальную муку (250 грамм) и воду (80 грамм). Замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть под крышкой/пленкой/полотенцем на 15 минут.

Через 15 минут делим тесто на 8 частей. Формируем булочки в виде толстых лепешек толщиной около 2 см. Перекладываем лепешки на присыпанный мукой противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час для поднятия.

Через 1 час смазываем булочки молоком (сливками), посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю при температуре 180 градусов около 15-20 минут до подрумянивания.

Если будете использовать режим без конвекции, то увеличивайте температуру или время выпечки. Наши румяные цельнозерновые булочки готовы. Делаем бургеры и наслаждаемся. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!