Лёгкая запеканка из куриной грудки

Начинаем с основы для теста. К яйцам вливаем молоко, всыпаем соль и взбиваем венчиком в лёгкую пенку. Добавить просеянные через сито муку и соду. Обратите внимание на то, что муки здесь всего три ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества.

Теперь специи. Я добавила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы. Вы, конечно, можете использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду.

Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) разобрать на волокна. Сыр взять обычный твёрдый, перетереть его через крупную тёрку. Добавить всё это к заготовке теста и тщательно размешать ложкой. Вылить в смазанную подсолнечным маслом форму, разровнять.

Выпекать 35 минут при температуре около 200'C. Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной.