Творожно-сырная запеканка с ананасами

Творог протереть через сито или измельчить блендером.

Желтки отделить от белков и перетереть с сахаром, солью и ванилином. Я использовала коричневый сахар. Белки убрать в холод.

В творог добавить желтки, рикотту и молоко.

Взбить миксером, постепенно добавляя крахмал.

Охлаждённые белки взбить в отдельной ёмкости до крепких пиков.

Аккуратно переложить в творожную массу и перемешать лопаткой.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом или застелить пергаментом, вылить в неё тесто. Сверху выложить кружочки ананасов, вдавливая их в тесто. Я ещё добавила замороженные вишни. Запекать при 180°С 40-45 минут до сухой шпажки.

Запеканку охладить в форме в духовке. Нарезать на порции, посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом, полить сгущённым молоком или сметаной, украсить свежими ягодами или фруктами. Приятного аппетита! 👌🏻😋