Ньокки

Картофель, 5-6 шт посыпаю солью, добавляю немного оливкового масла и запекаю в духовке при 200 градусах 30-40 минут или до готовности.

Когда картофель готов и остыл, выкладываю его и разминаю.

Добавляю к картофелю соль, чёрный перец, и пару веточек свежего тимьяна.

Следом добавляю 5-6 столовых ложек просеянной муки.

Добавляю пару столовых ложек творожного сыра.

Добавляю одно яйцо.

Тщательно всё разминаю, перетираю и замешиваю тесто.

Раскатываю тесто на тонкие колбаски и нарезаю на небольшие клецки.

Отвариваю ньокки в кипящей подсоленной воде одну-две минуты.

Как только ньокки всплывают, сразу вынимаю и обжариваю на оливковом масле до золотистой корочки. Добавляю в сковороду немного сливочного масла, оно придаст вкус и цвет.

Подаю ньокки со свежей зеленью, поливаю поджаренным сливочным маслом.