Тыквенные ньокки в сливочно - томатном соусе

Name: Тыквенные ньокки в сливочно - томатном соусе
Yield: 3 порции
Ingredients: тыквенное пюре; муки (возможно чуть больше); соли; желток; Для соуса:; сливок 10%; томатной пасты; соль; перец черный; тертого твердого сыра; сухого чесночного порошка (от натурального чеснока тыква может потемнеть)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Давно собиралась приготовить, наконец-то дошла очередь и до них, чудесных тыквенных...

3 порции

Ингредиенты

тыквенное пюре 200 гр

муки (возможно чуть больше) 2,5 стакана

соли 1 неполная ч.л.

желток 1

Для соуса:

сливок 10% 200 мл.

томатной пасты 1 ч.л.

соль

перец черный

тертого твердого сыра 30 гр

сухого чесночного порошка (от натурального чеснока тыква может потемнеть) 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тыкву нарезать кусочками и испечь в духовке до готовности, пробить блендером, если тыква очень сочная, то отбросить на сито, чтобы стёк лишний сок.

Из муки, тыквенного пюре, соли и желтка замесить гладкое тесто и дать отлежаться минут 15-20. Снова подмесить и разделить на несколько частей. Пока с одной частью работаем, остальные прикрыть, чтобы не сохли. Раскатать в жгутик и нарезать маленькими 1 см кусочки. Каждый кусочек прокатать по вилке, не слишком надавливая, чтобы получить вот такие полосочки.

На посыпанную мукой доску сложить все ньокки и вскипятить в кастрюле воду. Воду посолить. в кипящую воду опустить ньокки. Когда всплывут варить ещё минуты 2.

Приготовить соус: сливки нагреть в сковороде. Добавить соль, перец, чесночный порошок и томатную пасту. Довести до кипения и переложить в соус сыр, добавить ньоки и перемешать. Подавать сразу горячими.