Ньокки из тыквы

🌿 Тыкву очистим и нарежем крупным кубиком, перемешаем со столовой ложкой масла и запекаем при 200 градусах 30 минут. После остужаем и делаем пюре. Нам понадобится примерно 1 стакан пюре (220-250 мл) 🌿Добавим к пюре специи и 1 столовую ложку масла, затем добавим муку и хорошо перемешиваем. Тесто не должно быть слишком влажным, можно добавить еще немного муки.

🌿Припылим рисовой сукой стол, перекладываем тесто. Также присыпаем сверху мукой и начинаем вымешивать, делая тесто более упругим и менее липким. 🌿Делим тесто на 4 части и каждую раскатываем в колбаску толщиной не более 2 см. Нарезаем ньокки ножом, обкатывая их в муке на столе.

🌿Варим ньокки до всплытия в несколько заходов, а не все сразу. Параллельно в сковороде на среднем огне нагреваем 1 ложку масла с несколькими листьями шалфея или с сухим. Когда ньокки будут готовы, переложите их в масло на пару минут. 🌿 Подаём посыпав веганским пармезаном*.