Творожные шарики

Творог лучше использовать пастообразный, но не мокрый. Если у вас зернистый то пробейте его блендером или хорошо разомните вилкой.

Отдельно в чашке взбейте яйца, сахар, ванилин и соль. Сахара много не добавляйте иначе тесто будет тяжёлым и резиновым. Полученную смесь переложите к творогу и перемешайте. К муке добавьте разрыхлитель и потихоньку добавляйте к творогу. Ни в коем случае не замешивайте тесто миксером! Только в ручную. У вас должно получиться податливое тесто.

Плоскую поверхность смазать растительным маслом для выкладки шариков и начинаем из формировать. Не обязательно шарики катать идеально ровными, в процессе жарки они и так станут красивыми и одинаковыми. Руки перед лепкой смачивать водой.

Наливаем растительное масло в кастрюльку или ковшик, доводим его до кипения, потом делаем огонь на минимум, как масло остынет начинаем жарить. Если масло сильно горячее они начнут чернеть, а тесто внутри останется сырым.

Выкладываем шарики на бумажное полотенце, чтоб отдали лишнее масло. Готовые творожные шарики посыпаем сахарной пудрой или подаём со сгущёнкой, вареньем. Приятного аппетита!