Чёрный хлеб с солодом

Name: Чёрный хлеб с солодом
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 4 шт
Ingredients: пшеничной муки; ржаной муки; солода; Порошок плодов баобаба (по желанию); соли; сухие дрожжи; молотый кориандр (и/или тмин); воды 38-44°; растительное масло (кукурузное)+для смазки форм

Рецепт с фото пошаговый

Автор aiveforever (Лёля)

Рецепт нашла на пачке с солодом, а порошок баобаба положила просто для 'полезности'...

3 ч. +/-10 мин

4 шт

Ингредиенты

пшеничной муки 150 г
ржаной муки 100 г
солода 20 г
Порошок плодов баобаба (по желанию) 1 ч.л.
соли 1/3 ч.л.
сухие дрожжи 1 ч.л.
молотый кориандр (и/или тмин) 1/3 чайной ложки
воды 38-44° 170 мл
растительное масло (кукурузное)+для смазки форм 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку посеять в чашу для миксера (глубокую миску), добавить солод, соль, специи, порошок баобаба и перемешать.

Процесс добавления сухих ингредиентов в фото.

Дрожжи залить небольшим количеством тёплой воды, перемешать и дать настояться 10 минут, снова перемешать и долить оставшуюся воду.

В сухие ингредиенты налить масло и разведённые дрожжи, замесить тесто и убрать в тёплое место на час, извлечь и положить на смазанный маслом противень или в формы для выпечки, покрыть полотенцем и оставить на 30-50 минут.

Выпекать 40-50 минут на 220° (верх+низ+конвекция если у вас тоже электрическая духовка), после извлечь из печки и из форм и дать остыть на доске или решётке.

В разрезе. Порошок баобаба не чуется, хотя сам по себе он кисленький.

...