Чёрный хлеб из ржаной муки с коноплёй и розмарином

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить сахар, соль, воду, розмарин и замесить тесто. Оно должно быть гуще, чем на оладьи, но не столь крутое, как, например, пельменное.

Выложить тесто в смазанную форму (здесь она D 24 см), разровнять поверхность и смазать маслом. Поставить в холодную духовку, включить на t 200. Т.е. духовка нагревается, когда в ней уже будущий хлеб.

Запекать хлеб 30 минут с момента, как включили плиту. Если позволяют возможности духовки, менять режимы "низ верх". Готовый хлеб вынуть, сбрызнуть тёплой водой, накрыть сухой тканью и дождаться, пока остынет. Получается ароматный хлеб с тонкой хрустящей корочкой.