Завтрак Обед

Подлива мясная

Name: Подлива мясная
Ingredients: мякоти свинины (лопатка или крестец) 1200-1400 гр.; средние луковицы 2; средние моркови 2; ржаного хлеба (типа Кирпич) 4 ломтика; сметаны 250 гр.; сливочного масла 50 гр.; муки 1,5-2 ст. л.; воды ~1 литр; лаврушки 2; сахара 1,5-2 ч. л.; Соль; Черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Это забытый рецепт подливы 70-х годов из Советских столовых - просто, вкусно, доступно....

Ингредиенты

мякоти свинины (лопатка или крестец) 1200-1400 гр.
средние луковицы 2
средние моркови 2
ржаного хлеба (типа Кирпич) 4 ломтика
сметаны 250 гр.
сливочного масла 50 гр.
муки 1,5-2 ст. л.
воды ~1 литр
лаврушки 2
сахара 1,5-2 ч. л.
Соль
Черный молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим продукты. У меня из расчета на 600 гр. лопатки.

На дно антипригарной кастрюли кладем кусочки масла. Сверху распределяем кусочки свинины, нарезанные чуть меньше чем на шашлык. Солим и перчим по вкусу, кладем лаврушку.

Поверх мяса выкладываем лук полукольцами, а на него слой моркови на крупной терке. Последний слой из кубиков хлеба (верхнюю темную корочку, при желании, можно срезать).

Заливаем водой, доводим до кипения и тушим под крышкой на малом огне 1,5 часа.

В это время сметану смешиваем с мукой и сахаром до однородности.

Через 1,5 часа добавляем сметану, если надо, то можно и чуть кипяточка влить (смотрим по консистенции), пробуем на соль, перемешиваем и тушим также на малом огне еще 30 минут. Время от времени помешиваем, чтобы не прихватилось.

Все готово. Подлива универсальная - можно подавать с гречкой, рисом, картошкой, макаронами. Дегустируем и вспоминаем советское прошлое или знакомимся с ним)))