Овощная подлива к макаронам

Лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости.

Баклажан нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду к луку. Готовить еще 5-7 минут.

Шампиньоны нарезать. Если они большие, можно слайсами, а если мини, то четвертинками. Добавить в сковороду. Готовить еще около 10 минут.

В конце добавить мелко нарезанные помидоры и измельченный чеснок. Посолить по вкусу. Также можно добавить любимые специи и приправы.

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Выложить на тарелку, сверху положить овощную подливу.