Форель Веллингтон

Натереть сыр, смешать его с йогуртом, посолить.

Раскатать тесто так, чтобы положив рыбу на него, тесто полностью покрывало рыбу (сверху и снизу оставить сантиметра 3, а по бокам - ширину рыбы).

Рыбу посолить с двух сторон.

Тесто помазать половиной соуса, выложить сверху половину шпината, затем филе.

Сверху рыбу смазать оставшимся соусом, выложить шпинат.

Накрыть рыбу тестом.

Выпекать 30-40 мин при 170°С (смотреть по готовности теста).