Куриная грудка "Веллингтон" или большая котлета по-киевски

Куриная грудка Веллингтон с грибами. Мелко нарезать острый перец, чеснок и зелень. Сливочное масло и сливочный сыр перемешать с зеленью. Жареные грибы с луком измельчить в блендере.

Нарезать куриную грудку толщиной примерно 1 см. Посолить, поперчить. Отбить до очень тонкого состояния. Разложить куриные отбивные на столе. Из масла с зеленью сделать тонкую колбаску. Остатками зелени смазать остальное мясо. Аккуратно закатать рулет. Выложить грибы на пленку. Распределить их тонким слоем. Завернуть и убрать в холодильник на час.

Пергамент подсыпать мукой. Уложить на него пласт бездрожжевого слоеного теста. Аккуратно выложить рулет. Накрыть рулет второй частью теста. Тщательно его упаковать и ровно обрезать. Тесто не должно быть очень тонким. Включить духовку на 200° С градусов. Переместить рулет на противень. Смазать его сверху яичным желтком. Сверху сделать насечки для выхода пара. Время запекания примерно 45 минут.

Время запекания примерно 45 минут. Температура внутри рулета должна быть 68°С градусов. Я желаю вам приятного аппетита! Детали приготовления смотрите в видеоролике.