Львовский сырник с апельсином

Name: Львовский сырник с апельсином
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Творога 5%; Яйца; Сахара 50-150 г (ориентируйтесь на свой вкус); Цедра апельсина; Ванильного экстракта 6-7 капель (можно заменить на ванилин); Картофельного крахмала; Сметаны 10%; Апельсиновая шоколадная глазурь:; Апельсинового сока; Сахарной пудры; Какао; Сливочного масла; Фисташек для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Ароматный, нежный и воздушный, но в тоже время, в меру плотный и сочный творожный...

1,5 ч + 14 ч

Ингредиенты

Творога 5% 500 г
Яйца 3
Сахара 50-150 г (ориентируйтесь на свой вкус)
Цедра апельсина
Ванильного экстракта 6-7 капель (можно заменить на ванилин)
Картофельного крахмала 1,5 ст. л.
Сметаны 10% 1 ст. л.
Апельсиновая шоколадная глазурь:
Апельсинового сока 55 мл
Сахарной пудры 2 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Сливочного масла 50 г
Фисташек для украшения 1 горст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Творог при помощи блендера, сита или вилки растереть с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом. Должна получится гладкая и пышная творожная масса.

Апельсин хорошо помыть, обсушить, снять с него цедру, не задевая белый слой, и выжать сок из одной половины. Вторую половину апельсина я использовала для украшения.

В творожную массу добавить крахмал, сметану и цедру апельсина.

Всё тщательно перемешать и перелить творожную массу в форму для запекания (19,5х10,5 см с глубиной 6 см). Если форма не силиконовая, следует застелить её дно пергаментной бумагой и тщательно смазать бока сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Сырник готов, когда края схватились, а серединка слегка пружинит при нажатии. Выключить духовку и оставить в ней сырник до тех пор, пока он полностью не остынет. Затем убрать на ночь в холодильник.

Глазурь. В кастрюле на медленном огне растворить сливочное масло. Добавить сахарную пудру и перемешать до её растворения.

Влить апельсиновый сок и довести до кипения.

Всыпать какао, тщательно перемешать и варить до загустения, не доводя до кипения, в течение 3-4 минут.

Готовую глазурь остудить до комнатной температуры. Охлаждённый сырник вытащить из формы, обмазать его глазурью и убрать в холодильник до застывания шоколадного слоя.

Перед подачей львовский сырник можно украсить кусочками апельсина и фисташками. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Отрезаем кусочек и наслаждаемся.... Приятного аппетита!

...