Говядина Веллингтон

Name: Говядина Веллингтон
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Говяжья вырезка; Шампиньоны; Шпинат; Слоеное тесто; Английская горчица; Яичный желток; Пшеничная мука; Оливковое масло; Морская соль; Свежемолотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил

Необычное, праздничное блюдо из говяжьей вырезки. #говядина #вкусно #сочно #готовиммясо

2 часа 30 минут

4 порции

Ингредиенты

Говяжья вырезка 750 гр
Шампиньоны 700 гр
Шпинат 300 гр
Слоеное тесто 500 гр
Английская горчица 2 столовые ложки
Яичный желток 2 штуки
Пшеничная мука 10 гр
Оливковое масло 2 столовые ложки
Морская соль щепотка
Свежемолотый чёрный перец 5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Грибы высыпаем в кухонный комбайн и размалываем в пюре.

Получившуюся массу выкладываем на раскалённую сковороду и выпариваем из грибов воду, обжаривая на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Грибы перекладываем на тарелку и оставляем охлаждаться.

Разогреваем немного оливкового масла на сковороде. Говядину приправляем солью и перцем и обжариваем по 30 секунд с каждой стороны. Снимаем мясо с огня, даём немного остыть и обмазываем горчицей.

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем шпинат. Снимаем с огня и даём остыть.

На столе раскатываем тесто.

На тесто выкладываем обжаренный шпинат, сверху - грибное пюре, а на нем по центру размещаем мясо. Заворачиваем рулет в тесто, обрезаем излишки и выкладываем рулет на противень «швом» вниз.

Обмазываем рулет желтком и отправляем в холодильник на 15 минут.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Достаём рулет из холодильника, делаем на нем небольшие надрезы, снова смазываем яичным желтком.

Ставим рулет в духовку. Запекаем в течение 20 минут.

Убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать ещё 15 минут.

Достаём рулет из духовки и даём ему отдохнуть 10-15 минут.

Говядину Веллингтон можно нарезать на порции и подавать к столу.

...