Стейк Веллингтон

От вырезки удалить пленку промазать солью,перцем и горчицей.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками, шампиньоны перекрошить в очень мелкий кубик.

Шампиньоны обжарить добавить соль, перец, немного тимьяна.

Тесто слоёное раскатать на пласт примерно под длину вырезки и в ширину чтобы можно было полностью укутать вырезку.

Вырезку обжарить со всех сторон на большом огне чтобы при запекание не выходил сок.

На тесто выложить подушку из ветчины потом шампиньоны, уложить вырезку и закутать должно быть тесто ветчина шампиньоны вырезка. Промазать тесто меланжем и поставить в разогретую духовку температурой 175-180 градусов на 15-20 мин зависит от толщины стейка (при разрезе должен вытекать розовый сок).