Говядина веллингтон

Подготавливаем наше мясо, отрезаем все жилы, плёнки, сушим, на доску высыпаем крупную соль, молотый свежий перец и прокатываем мясо по специям.

Разогреваем сковороду, наливаем оливкового масла, также кладём туда сливочного масла, можно раздавить несколько зубчиков чеснока и бросить на сковороду, также положить веточки тимьяна.

Обжариваем мясо по 1 минуте с каждой стороны, чтоб получилась корочка.

Далее смазываем мясо горчицей, заворачиваем в фольгу и оставляем отдыхать.

Далее измельчаем грибы, лук мелко режем, вначале на оставшемся от мясо масле обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем грибы, выпариваем с них всю воду и готовим до румяности.

Потом, на пищевую плёнку выкладываем, бекон, ветчину, кто что пожелает, на сверху грибы с луком, на все это выкладываем наше мясо и плотно сворачиваем.

Далее раскатываем тесто и выкладываем наш, так сказать, рулет на тесто, заворачиваем края, смазывая желтком, отрезаем все лишнее и надсекаем тесто сверху ножом.

Отправляем, все это великолепие, в духовку, если хотите "медиум" прожарку, то 15 минут на 200°С, полная прожарка 30 минут 180°С. Приятного аппетита 👍😋👍