Филе "Веллингтон"

Смешать охлаждённый маргарин (порезать крупными кусочками), муку, творог и добавить щепотку соли. Тесто прикрыть и поставить в холодильник.

Холодное тесто раскатать прямоугольником и сложить вчетверо. Снова раскатать в прямоугольник. Этот процесс складывания и раскатывания повторить трижды. После второго складывания тесто положить в холодильник на 45 минут, чтобы оно не порвалось.

Куски мяса обмотать ниткой, чтобы они сохранили круглую форму. Добавить соль и перец.

Растопить маргарин и обжарить в нем филе со всех сторон по 1 минуте, отложить в сторону.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, порезать кусками.

Порубить шампиньоны и обжарить их с помидорами на жире из под жаркого. Добавить перец, соль петрушку и 50мл воды. Дать распариться.

Раскатать тесто и вырезать два квадрата, удалить нитки из мяса, положить филе на тесто и добавить начинку.

Завернуть филе в тесто и сплошной стороной положить на противень.

Смазать яичным желтком. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 220 С. Заранее прогрев её.