Лосось «Веллингтон»

Чеснок мелко нарубить и коротко пассеровать на сливочном масле, добавить шпинат и дать ему слегка обмякнуть. Затем добавить мелко нарубленную зелень и по максимуму выпарить жидкость.

Шпинат отжать и нарезать. Вернуть в сковороду.

Добавить оба сыра и панировочные сухари. Хорошо размешать и приправить. Сухари добавляем чтобы избавиться от лишней жидкости, так что количество регулируйте «на глаз».

Выложить на тесто рыбу (я делаю двойную порцию шпината, но это совершенно не обязательно), сверху шпинат.

Обрезать тесто так, чтобы получился «нахлёст» в один сантиметр. Завернуть тесто и сделать несколько надрезов. Смазать выпечку взболтанным яйцом.

Запечь в духовке при 200 градусах 30-40 мин.