Хек под шубой в сливочно-чесночном соусе с вкуснейшей начинкой

Сливаем воду с маринованных грибов и мелко нарезаем.

На крупной терке натираем сыр.

Предварительно отвариваем креветки, отчищаем и мелко измельчаем.

На сковороду наливаем растительное масло и 5минут обжариваем грибы.

К грибам добавляем кусочек сливочного масла. Оно придает блюду сливочный вкус и образует золотистую корочку.

Добавляем заранее измельченный чеснок, цедру лимона и специи, все перемешиваем.

Высыпаем измельченные креветки и обжариваем при постоянном помешивании 2 минуты.

Финальным этапам подготовки начинки является добавление сливок. Самым оптимальным будет использование сливок 20% жирности. У меня в наличии были открытые 33%-е и они отлично справились со свой функцией, а именно, загустели и придали блюду белый оттенок со сливочным вкусом.

Филе хека разрезаем на 2 части (все зависит размеров филе), выкладываем на противень и смазываем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку до 180 С на 5 - 7 минут.

По истечении 7 минут, достаем противень. Если филе было замороженным, то при обработке температурой выйдет лишняя влага, ее сливаем. На каждый кусочек выкладываем равномерно начинку.

Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем выпекаться на 10-15 минут при температуре 180 С. За пару минут до готовности можно включить режим "гриль", чтобы сырная корочка подрумянилась.

Рыбка с потрясающе вкусной начинкой готова, можно подавать к столу. Нежнейшее мясо белой рыбы без костей таит во рту, а пикантный вкус грибов и креветок под сливками прекрасно дополняют это блюдо.