Лимонно-творожный кекс

Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем сухие ингредиенты.

В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар, соль, цедру лимона и ванилин, взбиваем 5- 7 мин до посветления и увеличения массы.

Добавляем сок лимона, растительное масло, перемешиваем миксером.

В тесто добавляем творог и перемешиваем миксером. Предварительно творог можно измельчить погружным блендером.

В несколько этапов добавляем муку и снова перемешиваем миксером.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем тесто.

Выпекаем при t 180 С 40-45 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Даем кексу немного остыть, перекладываем на тарелку и посыпаем сверху сахарной пудрой.