Очень сочная скумбрия на углях

Скумбрию разделываем на филе. Отделяем от кости, каждую сторону режем вдоль пополам, получается 4 длинных ленточных куска

Соединяем все для маринада, кроме лайма, кисточкой смазываем каждый кусочек рыбы.

Затем берём филе и скручиваем в рулет, присоединяя таким образом несколько штук, получается что-то типа розы. Далее деревянными шампурами (обязательно вымоченные в воде, чтобы на костре не сгорели) протыкаем наши розы из рыбы насквозь, 5-6 шт в каждую. Ещё раз обмазываем с двух сторон оставшимся маринадом и отправляем на мангал.

Можно их положить на решетку, мы жарим такие розочки на трёх шампурах, просто укладываем пустые шампура на мангал, а сверху на них розочки, переворачиваем за деревянные шампура. Жарится рыбка очень быстро, 10-15 мин.

Как только подрумянятся с каждой стороны поливаем соком лайма и подаём.

Приятного аппетита 😋.