Летняя ароматная выпечка с ягодами. Рассыпчатый кекс

Все продукты берутся комнатной температуры. Мягкое масло растереть миксером с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Можно добавить корицу. Далее, не прекращая взбивать ввести по одному яйцу. После добавления последнего яйца, взбить всё минуты две. Положить сметану и размешать лопаткой. В несколько приёмов подсыпать муку с разрыхлителем, так же размешивая лопаткой.

Форму для кекса застелить пергаментом, выложить третью часть теста. По тесту распределить любые ягоды или резаные фрукты, смешанные с крахмалом (слой начинки не должен быть слишком толстым). Покрыть оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке, ориентируясь по своей духовке и форме, которую используете. У меня обычно выпекается около часа. На готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовому кексу дать остыть и украсить по желанию. Я просто обильно посыпаю сахарной пудрой.

Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!