Коржики

Наливаем молоко в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь.

Добавляем сахар и ванилин в молоко, мешаем до полного растворения сахара.

После растворения сахара, снимаем кастрюлю с огня и даём молоку с сахаром остыть до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло размешать венчиком. Добавить яйцо, так же размешать венчиком до получения однородной массы.

В массу из яйца и масла, постепенно вливать сироп из молока с сахаром, постоянно помешивая венчиком.

Когда сироп полностью добавлен, всыпаем муку перемешанную с солью и разрыхлителем.(муки может понадобится больше или меньше). Добавляем в несколько этапов. Размешиваем венчиком, когда масса начинает густеть размешиваем резиновой лопаткой, в одну сторону.

Тесто получается мягким и не липким. Перекладываем его в пакет и убираем в морозилку минут на 30.

Когда тесто немного заморозилось, достаём его из морозилки, и выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, тесто тоже немного присыпаем мукой.

Раскатываем пласт, толщиной 2-4 см. Тонкие получаются более хрустящие, потолще более мягкие.

Формочкой вырезаем фигурки из теста, можно просто нарезать ножом квадратики. Выкладываем наши печеньки на противень застеленный пергаментом.

Отправляем их в духовку, разогретую до 200 С, на 10+/– минут.

Достаём и перекладываем коржики на тарелку. Приятного чаепития😊.