Чихиртма

Name: Чихиртма
Ingredients: курица (около 1 кг, я взяла окорочка); желтка; сливочного масла; луковицы; лимонного сока; кукурузной муки; кинзы; (б\в) шафрана; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

В грузинской кухне очень много рецептов вкусных и сытных первых блюд, взять хотя бы...

Ингредиенты

курица (около 1 кг, я взяла окорочка) 1
желтка 3
сливочного масла 2 столовые ложки
луковицы 2
лимонного сока 2 столовые ложки
кукурузной муки 2 столовые ложки
кинзы 1 пучок (30 г)
(б\в) шафрана 1 столовая ложка
соль, перец по вуксу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шафран залить 50 мл кипятка, накрыть крышкой. Курицу положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить около часа до готовности, снимая пену и посолив.

Курицу переложить на тарелку. Остывшую курицу разобрать на небольшие кусочки, убрав все косточки.

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло. Выложить лук и обжарить 5-6 минут.

Отправить в бульон курочку. В кипящий бульон выложить лук, варить 5-7 минут.

В миску влить 1-2 половника бульона, дать ему остыть. Всыпать кукурузную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в кастрюлю и, постоянно помешивая, довести до кипения. Поперчить по вкусу.

Добавить измельченную кинзу. Настой шафрана процедить через мелкое сито и влить в бульон.

В мисочке размешать желтки. Добавить лимонный сок и взбить вилкой. Получившуюся смесь отправить в кастрюлю, постоянно помешивая суп. Через пару минут выключить.