Пицца Маргарита

Ржаную муку, рисовую муку, соль, соду и лимонку засыпать в емкость для замешивания теста. Перемешать сухой ложкой.

Добавить к муке майонез и сметану.

Добавить яйца и перемешать. Поставить тесто настаиваться 30 мин.

В это время приготовить соус: нарезать базилик и чеснок, вместе с маслинами и 2 щепотками соли положить в блендер и перемолоть.

К перемолотому базилику, чесноку и маслинам добавить масло и томатный сок, перемешать. Соус готов.

Приготовить начинку: нарезать сыр и помидоры.

Когда тесто настоялось, выложить его в горячую тефлоновую сковороду, смазанную маслом. Дать под крышкой постоять буквально 30 секунд, снять с огня.

Сверху теста выложить соус. Сверху соуса сыр, немного вдавливая в тесто, на сыр - помидоры.

Поставить сковороду на минимальный огонь, накрыть крышкой. Когда помидоры немного покроются росой, 1 яйцо и 1 столовую ложку воды взболтать и вылить сверху пиццы.

Готовить пиццу на очень медленном огне до полного испарения жидкости и застывания яичной заливки. Обычно это не более 20 мин.

Переложить из сковороды на блюдо, украсить и подать. Приятного аппетита!