Чепалгаш

В тёплый кефир насыпать соду и хорошо перемешать, имейте в виду она вспенится и увеличится в размере, вылить в большую миску, добавить соль, муку и замесить мягкое тесто.

Творог перетереть через сито или размягчить блендером добавить щепотку соли и порезанную зелень.

Формируем пироги: тесто помять, разделить на равные части, сделать лепёшку и в центр выложить побольше начинки, защипнуть края и обсыпая мукой, скалкой раскатать в тонкую лепёшку.

Разогреть сковороду и жарить лепёшки с обеих сторон до золотистого цвета, так как лепешки тонкие, то они быстро обжарятся, старайтесь не пережарить, рядом поставьте большую миску с водой, как только лепёшка будет готова- быстро окунаете её в воду и выкладываете на блюдо и смазываете сливочным маслом.