Гренки из чёрного или серого хлеба с чесноком на сковороде

В глубокой тарелке взбиваем растительное масло и размягченное сливочное масло. Смесь должна получиться однородной. Отдельно соединяем соль, прованские травы и измельченные через пресс зубчики чеснока. Смешиваем специи с маслом.

Буханку хлеба порезать на ломтики толщиной не более 1-1,5 см. На каждый кусочек хлеба при помощи пресса выдавить очищенный чеснок, равномерно распределить его по всей поверхности. Хлебные ломтики сложить друг на друга стопочкой. Оставить на 20 минут, чтобы мякиш хорошо пропитался чесночным соком. Через 10 минут поменять местами верхний и нижний куски. Дать ещё пропитаться 5-7 минут.

По истечении этого времени с ломтиков счистить чесночную смесь. Пропитанный хлеб посолить и поперчить по вкусу. Затем нарезать острым ножом на длинные брусочки, ширина на ваше усмотрение.

☝️Для усиления вкуса и аромата можно использовать чесночное масло. Его можно легко приготовить в домашних условиях, поместив несколько зубчиков чеснока в любое растительное масло и дав ему настояться в течение 2-3 суток в темном месте.

Выложить гренки на горячую сухую сковороду. Обжариваем на среднем огне до готовности, переворачивая. Внимание! Гренки рекомендуют делать именно методом жарки в открытой посуде. В духовке хлеб быстро пропекается и превращается в сухарики, у которых твердыми будут и корочка, и серединка. У правильных гренок.

Ароматные гренки из черного хлеба готовы. Готовые гренки подавать с соусом, по желанию можно посыпать тёртым сыром.

☝️ У правильных гренок к пиву хрустящей являются только верхняя часть, а центр остается немного мягким. Такого состояния можно добиться только при обжарке на сковороде. Пара минут с каждой стороны и готово! Готовые гренки подавать тёплыми к первым блюдам или на закуску к пиву. Ими можно просто похрустеть в перекус. Гренки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Соус: Пока хлеб пропитывается чесночным соком, приготовьте соус к гренкам. В равных долях смешать сметану и майонез. Измельчить пучок укропа и добавить к сметанно-майонезному соусу. Раздавить дольки чеснока и всыпать в соус. Посолить по вкусу. Перемешать до однородной массы и оставить на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы получить по-настоящему ароматный продукт.