Тыквенный кекс

Приготовить пюре из тыквы. В интернете много рецептов приготовления. Вначале разрезать на дольки, очистить от семечек. Можно запечь в духовке, накрыв фольгой (1 час, 180 °С). Можно в микроволновке, накрыв пищевой плёнкой (15-20 мин). Отделить от кожуры и пробить блендером. Дать остыть.

Добавить яйца, растительное масло, сахар, цедру и сок апельсина (с одного крупного апельсина получается примерно 50 мл сока).

В отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: мука, специи. Можно добавить любые орехи (порубить слегка), любые сухофрукты (курага, изюм, чернослив, клюква). Я добавила тыквенные семечки, слегка их обжарив.

Сухие ингредиенты добавляем в жидкие и смешиваем. Но не нужно долго и тщательно перемешивать, т.к. кекс может получиться менее воздушным (плотным). Главное, чтобы всё просто соединилось☝️

Смазываем форму сливочным маслом, слегка присыпаем стенки формы мукой, выкладываем тесто и выпекаем при 180°С 50-60 минут. После даём остыть. Вынимаем из формы. Можно украсить слегка взбитыми сливками с сахарной пудрой и ванилью. И посыпать рубленными тыквенными семечками. Приятного аппетита!🤗