Канкочи - корейская заправка

Перец болгарский, перец Чили и чеснок пропускаем через крупную мясорубку.

Добавляем все специи и перемешиваем.

Получившуюся массу раскладываем по банкам и не закрывая крышками оставляем в тёплом месте на пару дней.

За это время благодаря соли и сахара будет происходить ферментация, которая по итогу даст приятную кислинку приправе.

В течение этих двух дней приправу нужно время от времени помешивая, потому что она будет подниматься.

Через 2 дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник. Эта закусь может хранится в холодильнике до полугода.

В зависимости от климата в котором вы живёте приправу можно держать всего сутки. Я живу в теплом Ташкенте и мне хватило одних суток. Эту приправу-заправку можно кушать просто намазывая на хлеб. Это очень вкусно.