Panna Cotta

Часть сливок (75 мл.) вливаем в ковшик, добавляем сахар и ставим на огонь, до кипения сливки доводить не нужно. Желатин замачиваем в холодной воде. Как только сахар растворится, снимаем с огня и проверяем температуру. При 65-70 гр. добавляем желатин и растворяем. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой.

Добавляем нашу теплую смесь к сливкам и все аккуратно перемешиваем лопаткой. Затем процеживаем через сито. И разливаем по бокалам. Как правила идет на одну порцию 100 гр. (-+15) крема. У меня вышло 2 бокала по 100 гр. крема и 2 по 63 гр. крема, но нас двое, поэтому я делила, а так выходит 3 порции. Ставим в холодильник на пару часов, этого будет достаточно.

Кули (соус) Берем клубнику, моем, закладываем в чашу и измельчаем блендером, добавляем сахар и сок лимона, если нужно. У меня клубника была с хорошей кислинкой, поэтому я добавила на 100 гр. клубники 20 гр. сахара, без лимона. А так пробуйте, вкус должен нравиться именно вам. В порциях на 100 гр. крема идет 1 см. кули. Украшения клубника и мята. В порциях на 63 гр. крема идет, совсем немного кули, даже не покрыла крем. Украшения манго, мята, кумкват.

Приятного аппетита и хорошего настроения) Будут вопросы, пишите, с удовольствием отвечу.😊😉. И подписывайтесь на мой инстаграм (https://www.instagram.com/eliana_holy_warrior/)