Тыквенный кекс

Тыквенное пюре готовим или берем готовое. Для приготовления тыквенного пюре, тыкву режем на кусочки и запекаем в микроволновке до мягкости (примерно 10 минут) или в фольге в духовке. Если тыква при запекании выделила жидкость, ее нужно слить. Далее тыкву пюрируем блендером.

В готовое пюре добавляем сахар, масло, яйца, цедру и соль. Я сахар чуть уменьшила, у меня была довольно сладкая тыква. Немного взбиваем венчиком или миксером. Я делала даже вилкой и получалось ничуть не хуже)

В готовую массу добавить муку смешанную с корицей и разрыхлителем. И еще немного взбить до однородности теста. Тесто будет не густое. Тесто перелить в форму, у меня силиконовая, по этому я ее не смазывала маслом. Поставить в разогретую до 180 С духовку, выпекать примерно 40-50 минут, проверяя шпажкой.

Пока кекс выпекается, приготовим глазурь. Масло, сметану, сахар и какао смешать в сотейнике с толстым дном. Помешивая, довести до кипения и уменьшив огонь ниже среднего проварить около минуты до загустения. Если глазурь получилась очень густой, добавьте немного молока. Готовую глазурь немного остудить.

Готовый кекс остудить и полить шоколадной глазурью, украсить орехами и наслаждаться не реально вкусным кексом))